鸦片鱼头的做法 ——清蒸鸦片鱼头！_天天最资讯

正是因为其肉味鲜美，入口滑嫩，只要吃过一次就会想第二次，而它的名字又是鸦片的谐音，所以渐渐的很多人都忘记了它的真名，只知道它叫鸦片鱼（此鱼很少见到鱼身，主要食其头部），它的眼睛很独特，所以只要见过的人也同样会过目不忘：一只长在右边一只长在头顶。下面就介绍下这道美味的做法。

食材：

【资料图】

鸦片鱼头3个，剁椒，小香葱，姜末，料酒，白糖。

做法：

1.鱼头洗净，抹上盐，腌制10分钟。

2.往鱼嘴里塞葱段和姜末，鱼身上也要抹上葱段姜末，撒一点点白糖，倒入适量料酒。

3.热锅加芝麻油，将剁椒放进去炒1分钟，一般的色拉油也可以。

4.捞出炒好的剁椒，全部淋到调制好的鱼头上。

5.放到锅里大火蒸15分钟左右，耐心等待即可。

鸦片鱼头含有钙、磷、铁、维生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物丰富得多的不饱和脂肪酸；鱼头表皮内还含有丰富的胶原蛋白；此外，其脑黄金含量是普通鱼头的36倍，它对软化血管、降低血脂、健脑、延缓衰老有着极为重要的作用。

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(责任编辑：黄俊飞)